Courgettes façon « pickles » par Judika
3 kg de courgettes (couper finement avec un robot) +
2 c.à s. de sel
Laisser macérer 2 heures
Enlever le jus
Rajouter 4 tasses de sucre (la moitié d’un mug)
3 tasses de vinaigre de vin blanc
1 tasse d’eau
Couper ½ kg d’oignon en rondelles fines
Faire mijoter le tout pendant 15 minutes
Rajouter un poivron rouge et un vert (couper en petit cube) +
1 c. à c. de curry
Remplir des bocaux, les retourner (faire comme avec les confitures) et voilà le tout est stérilisé et prêt à être dégusté !